Denne ret er sådan en rigtig børneret, da den er spækket med grønsager, men uden at de er til at mærke eller se. Det er i øvrigt også noget mit barnlige jeg godt kan lide. Jeg elsker den cremede konsistens og følelsen af at sidde og spise en god omgang comfort food er på 100%, når jeg spiser den her.

Kyllingeboller i sødkartoffel karry

Kødboller

Ingredienser

• 1 pk hakket kylling
• 1 løg
• 3 spsk havregryn
• 1 æg
• 1/2 dl mælk
• Peber

Fremgangsmåde

• Rør alle ingredienser sammen - i hånden eller med en elpisker.
• Bring en gryde med rigeligt vand i kog.
• Form kødboller med to spiseskeer, som dyppes i kogevandet (så klistrer farsen ikke fast) - eller med hænderne, hvis dette foretrækkes.
• Kog kødbollerne til de popper op til overfladen og er faste i konsistensen. SMID IKKE KOGEVANDET UD!

Karrysauce

Ingredienser

• 500 g sød kartoffel
• 1 medium gulerod
• 1 løg
• 1 spsk karry 
• 1 hønsebouillonterning
• 1/4 l madlavningsfløde
• Fedtstof til stegning
• Kogevand fra kødboller
• Æblecidereddike
• Peber

Fremgangsmåde

• Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
• Skær guleroden i skiver (jeg bruger altid økologisk og disse skræller jeg ikke).
• Smid kartoffel og gulerod i en gryde og hæld vand på til det dækker.
• Kog kartoffel og gulerod til det er blødt. Sluk herefter for blusset, men hæld ikke vandet fra.
• Hak løget fint og steg det i fedtstof (jeg brugte en blanding af smør og olie) ved middel varme. De skal ikke tage farve, men bare blive klare.
• Tilsæt karry til løgene, skru lidt op for blusset og varm karryen igennem. Tilsæt evt. mere fedtstof undervejs.
• Hæld kartofler og gulerod inkl. kogevandet, det ligger i ned til løg- og karryblandingen.
• Blend det til mos.
• Tilføj bouillonterning og madlavningsfløde og kog saucen op. Juster konsistensen med kogevandet fra kødbollerne.
• Smag til med æblecidereddike og peber.
• Tilføj til sidst kødbollerne, varm det hele igennem og server.

Velbekomme!